Sven`s Bärlauchsalz
Aromatisches, grünes Bärlauchsalz – einfach herzustellen und perfekt zum Würzen von allem, was Geschmack braucht!
Kochutensilien
- 1 Dörrgerät oder Backofen
- 1 Backbleche
- 1 Sauberes Tuch oder Küchenpapier
- 1 Holzlöffel (für Backofentür)
- 1 Mixer oder Mörser
- 1 Luftdichte Gläser zur Aufbewahrung
Zutaten
- 50-70 Gramm frischer Bärlauch
- 100 Gramm grobes Meersalz alternativ fein, je nach Vorliebe
Anleitungen
- Bärlauch vorbereiten: Die Blätter gründlich waschen und trocken tupfen oder auf ein sauberes, trockenes Tuch legen.
- Bärlauch trocknen: Die Blätter ohne Überlappung auf Backbleche oder Dörrgitter legen. Im Dörrgerät oder im Backofen bei 40–45 °C trocknen lassen. Je nach Feuchtigkeitsgehalt dauert das 4–6 Stunden, bis die Blätter vollständig rascheltrocken sind.Tipp: Bei Nutzung des Backofens die Tür einen Spalt offen lassen – zum Beispiel mit einem Holzlöffel – damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Zerkleinern: Die trockenen Blätter in einen Mixer geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten.
- Salz hinzufügen: Das getrocknete Bärlauchpulver mit Salz gut vermischen. Das Salz nimmt die grüne Farbe aus den Blättern auf, wodurch es nach und nach eine schöne, gleichmäßige Färbung annimmt. Bei grobem Salz können die Blätter direkt zusammen mit dem Salz im Mixer zerkleinert werden, um sofort ein gleichmäßig grünes Bärlauchsalz herzustellen.
- Aufbewahren & verwenden: Das fertige Bärlauchsalz in luftdichte Gläser füllen. Es ist lange haltbar und aromatisch. Perfekt für Eier, Soßen, Suppen, Ofengemüse oder überall dort, wo ein frischer, würziger Kick gebraucht wird.