Sven`s Beerenshrub
Beerenshrub: Der perfekte erfrischende Durstlöscher für heiße Sommertage – fruchtig, würzig und vollgepackt mit natürlichen Elektrolyten!
Kochutensilien
- 1 Bügelglas min. 1 Liter
- 1 Löffel
Zutaten
- 300 Gramm frische Beeren z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder eine Mischung
- 300 Gramm Zucker am besten Rohrohrzucker
- 300 ml Essig Idealerweise Apfelessig oder ein anderer milder Essig. Ein Rezept findet ihr auf meiner Seite.
Anleitungen
- Beeren vorbereiten: Wasche die Beeren gründlich und gib sie in ein sauberes Glas. Zerdrücke sie leicht mit einem Löffel oder einem Stößel, damit sie ihren Saft freisetzen.
- Zucker hinzufügen: Streue den Zucker über die zerdrückten Beeren und vermische beides gut. Lass die Mischung etwa 30 Minuten bis 1 Stunde stehen, damit der Zucker seinen Saft zieht.
- Essig hinzufügen: Gib den Essig in das Glas und rühre alles gut um, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Schließen: Schließe das Bügelglas, aber lass den Gumiring ab. So kann die Mischung atmen und die Fermentation beginnen.
- Fermentation: Stelle das Glas an einen warmen, dunklen Ort (ca. 20–25 °C) und lass es dort 3–5 Tage stehen. Die Mischung wird sich mit der Zeit trüben und es können sich Blasen bilden – ein Zeichen, dass der Fermentationsprozess in Gang kommt.
- Filtern :Nach der Fermentation drückst du den Shrub durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, um die festen Fruchtbestandteile zu entfernen.
- Lagerung und Verwendung: Fülle den fertigen Beerenshrub in eine saubere Flasche und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich dort für mehrere Wochen.
- So genießt du den Beerenshrub :Für ein erfrischendes Getränk gieße 2-3 Esslöffel des Beerenshrubs in ein Glas mit Eiswürfeln, fülle es mit Wasser oder Mineralwasser auf und garniere es mit einem Zweig frischer Minze oder Zitronenscheiben. Fertig ist dein fruchtig-erfrischender Shrub!