Sven`s rote-Beete-Kakao-Brownies mit fermentierter Roter Beete
Diese Rote-Beete-Kakao-Brownies sind der perfekte Mix aus süß, erdig und ein bisschen überraschend – ein Dessert, das nicht nur schmeckt, sondern auch noch gut für dich ist!
Kochutensilien
- 2 Rühschüsseln
- 1 Messbecher
- 1 rechteckige Backform
- 1 Stabmixer / Standmixer
- 1 Rührgerät oder Schneebese
- 1 Wasserbad oder Mikrowelle
- 1 Messer
- 1 Löffel oder Spatel
- 1 Ofen
- 1 Stäbchen
Zutaten
- 250 Gramm fermentierte Rote Beete abgetropft und püriert
- 200 Gramm 200 g Zartbitterschokolade mind. 70 %
- 150 Gramm weiche Butter (plus etwas für die Form) plus etwas für die Form
- 200 Gramm Zucker z. B. Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 4 Eier Bio
- 200 Gramm Mehl z. B. Dinkelmehl oder Weizenmehl Type 550
- 50 Gramm Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 Gramm gehackte Nüsse als Topping
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
- Feuchte Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und die pürierte Rote Beete unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Teig herstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Optional die gehackten Nüsse oder Schokostückchen unterrühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Brownies ca. 25–30 Minuten backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein (Stäbchenprobe: ein paar Krümel am Holzstäbchen sind perfekt).
- Abkühlen lassen: Die Brownies in der Form auskühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.
- Tipp: Die fermentierte Rote Beete verleiht den Brownies eine wunderbare Saftigkeit und sorgt dank des abgebauten Zuckers für einen stabileren Blutzuckerspiegel – ideal für Naschkatzen, die bewusster genießen wollen!