Sven`s Wildkräutersuppe
Diese cremige Wildkräutersuppe fängt die ganze Kraft des Frühlings ein – voller Vitalstoffe, würzig-aromatisch und ein echter Energiebooster nach dem Winter! 🌿✨
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 1 Handvoll frische Wildkräute z. B. Giersch, Brennnessel, Bärlauch, Taubnessel, wilder Schnittlauch
- 4 Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Kürbiskernöl und Kürbiskerne optional / als Topping
Anleitungen
- Das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
- Kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Wildkräuter hinzufügen: Die Wildkräuter grob hacken und in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe übergehen.
- Pürieren und Abschmecken: Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Nach Belieben mit etwas Kürbiskernöhl und Kürbiskerne als Topping anrichten und genießen!