Sven`s Aroniabeerensaft
Frisch gepresster Aronia-Saft kann intensiv und leicht herb schmecken – wer mag, kann ihn mit etwas Apfelsaft, Birnensaft oder Honig verfeinern, um den Geschmack abzurunden.
Kochutensilien
- 1 Dampfentsafter
- 2 Flaschen 250 ml
- 1 Schneebesen oder Löffel
- 1 Sieb falls Saft später gefiltert werden soll
Zutaten
- 1 kg frische Aronia-Beeren
Anleitungen
- Beeren vorbereiten: Beeren verlesen, waschen und von Stielen befreien.
- Dampfentsafter vorbereiten: Dampfentsafter gemäß Herstellerangabe mit Wasser füllen.
- Beeren einfüllen: Beeren in den oberen Korb des Entsafters geben.
- Wasser zum Kochen bringen: Deckel aufsetzen und Wasser zum Kochen bringen.
- Saft gewinnen: Den Saft etwa 20–40 Minuten ablaufen lassen, bis die Beeren ihre Farbe verlieren und der Saft klar wird.
- Abfüllen und lagern: Saft auffangen, nach Belieben heiß in sterilisierte Flaschen füllen oder abkühlen lassen und kühl lagern.
- Einnahme: Jeden Abend vor dem Schlafengehen ein Schnapsglas trinken.
- Tipp: Was tun mit dem Trester? Die Pressrückstände, also der Trester, müssen nicht entsorgt werden – im Gegenteil: Aus ihnen lassen sich viele leckere Dinge zaubern. Ihr könnt den Trester zum Beispiel zusammen mit Apfel- oder Birnensaft und etwas Gelierzucker zu Marmelade oder Gelee verarbeiten. Auch als Zutat für Smoothies, Müslis oder Joghurt eignet er sich hervorragend, einfach klein pürieren und unterrühren. Wer gerne backt, kann den Trester in Muffins, Kuchen oder Energy Balls einarbeiten – das gibt Farbe, Geschmack und extra Ballaststoffe. Und wer ein Pulver mag, kann den Trester trocknen und mahlen, um ihn später als natürlichen Farbstoff oder Nährstoff-Booster in Smoothies oder Müsli zu verwenden. So lässt sich die ganze Kraft der Aronia-Beere nutzen – nichts geht verloren!