Sven`s Bananen-Möhrenbrot
Ein einfaches, schnell zubereitetes Bananen-Möhrenbrot mit Haferflocken, Eiern, Walnüssen und Zimt, das durch seine gesunden Zutaten wie Bananen und Möhren nicht nur den Körper nährt, sondern auch die Stimmung hebt.
Kochutensilien
- 1 Gabel
- 1 Kastenform eingefettet
- 1 Standmixer
- 1 Ofen
Zutaten
- 2 Tassen Haferflocken (im Mixer fein gemahlen) ansonsten Dinkelmehl
- 2 Stück Eier Bio
- 5 Stück Bananen reif
- 1 Stück Möhre mittelgroß
- 1/2 Stück Butter geschmolzen
- 1 Handvoll Wallnüsse Bio
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Zimt nach Belieben
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine feuerfeste Schüssel mit der Butter in den Ofen stellen, um sie zu schmelzen.
- Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und in eine Rührschüssel geben. Die Möhre fein reiben und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Eier hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
- Nun die trockenen Zutaten (Haferflocken oder Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) dazugeben.
- Als letztes die geschmolzene Butter in die Schüssel gießen und alles locker vermegen – der Teig wird recht flüssig sein.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und glatt streichen. Die Walnüsse in der Hand grob zerbröseln und in den Teig drücken. Einige dürfen oben raus gucken.
- Die Kastenform in den Ofen stellen und 40 Minuten backen. Mit einem Stäbchentest prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Falls nötig, noch 5–10 Minuten länger backen.