Sven`s Kichererbsen Cookies
Proteinreich, nährstoffdicht, vegan, to-go-tauglich, süß ohne Zuckerbombe zu sein.
Kochutensilien
- Mixer oder Food Processor
- Backpapier
- Gummispatel oder Löffel
- Schneidebrett & Messer
- Küchenwaage
- Backofen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht, gut abgespült
- 80 Gramm Nussmus z. B. Mandel, Cashew oder Erdnuss
- 60 ml Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver ungesüßt
- 30 Gramm Haferflocken zart oder fein gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Proteinpulver für den extra Boost
Optionales Topping:
- 1 Handvoll gehackte Nüsse oder Zartbitterschokolade obendrauf
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Kichererbsen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Teig zubereiten: Alle Zutaten – außer der Schokolade – in einen Mixer oder Food Processor geben. Zu einem homogenen Teig verarbeiten, der sich gut formen lässt.
- Cookies formen: Mit leicht angefeuchteten Händen den Teig zu golfballgroßen Bällchen formen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und sanft flach drücken.
- Schokolade hinzufügen: Schokolade grob hacken und auf die Cookies streuen oder leicht eindrücken.
- Backen: Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Sie sollten außen fest wirken, dürfen innen aber gerne noch saftig und weich sein.
- Abkühlen und genießen: Cookies vollständig auskühlen lassen. Perfekt für unterwegs, zum Teilen – oder einfach für dich. 🍪🌿