Sven`s Löwenzahn Gelee mit Orangenblütenwasser
Tauche ein in den Frühling mit diesem zarten Löwenzahn-Gelee – eine blumige, süßliche Köstlichkeit, die durch die einzigartige Note von Orangenblütenwasser verfeinert wird und perfekt auf frischem Brot oder als feine Glasur für Gebäck glänzt. 🌸🍯
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Feines Sieb oder Mulltuch
- 1 Kochlöffel
- 1 Einfülltrichter
- 4 Schraubgläser 200 ml / Gläser & Deckel abgekocht
- 1 Zitruspresse
- 1 Messbecher
Zutaten
- 200 Löwenzahnblüte nur die gelben Blütenblätter, keine grünen Teile
- 1 Liter Wasser
- 1 Zitrone Bio
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 TL Orangenblütenwasser optional, aber besonders!
Anleitungen
- Löwenzahnblüten vorbereiten: Pflücke an einem sonnigen Tag etwa 200 Löwenzahnblüten, wenn sie voll geöffnet sind. Trenne die gelben Blütenblätter von den grünen Kelchblättern, da diese bitter schmecken können. Ein bisschen Geduld ist hier gefragt – am besten mit Musik im Hintergrund :-)
- Blütenauszug herstellen: Die Blütenblätter zusammen mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben.Die Schale der Bio-Zitrone fein abreiben (nur das Gelbe!) und dazugeben. Das Ganze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sud mindestens 12 Stunden ziehen lassen (über Nacht ist ideal).
- Sud abseihen: Den Sud durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Blütenreste zu entfernen. Du solltest etwa 750 ml Flüssigkeit übrig haben.
- Gelee kochen: Den Sud mit dem Saft der Zitrone und dem Gelierzucker in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung des Gelierzuckers ca. 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Orangenblütenwasser hinzufügen: Kurz vor dem Abfüllen das Orangenblütenwasser unterrühren. Dieses gibt dem Gelee eine besondere, blumige Note – perfekt für ein bisschen Extra-Luxus!
- Abfüllen: Das heiße Gelee sofort in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Nach 10 Minuten umdrehen und vollständig abkühlen lassen.