Sven`s Obstsalat mit goldenem Kraut
Wenn dir die Säure des fermentierten Krauts anfangs noch intensiv erscheint, starte mit einer kleineren Menge und taste dich langsam heran – so gewöhnt sich dein Geschmack ganz natürlich daran.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schüssel (mittelgroß)
- 1 Kleine Schale oder Glas (für Saft)
- 1 Löffel zum Vermengen
- 1 Zitruspresse (optional)
Zutaten
Für den Obstsalat:
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 Orange
- 1 Kiwi
- 1 Handvoll Weintrauben
- Optional: saisonales Obst z. B. Beeren, Pfirsich, Mango
- 2 EL Trockenfrüchte z. B. Rosinen, Datteln, Aprikosen
- 2 EL Nüsse z. B. Walnüsse, Mandeln, Cashews
Für das Dressing & Topping:
- Saft von einer frisch gepressten Orange
- 3 EL „goldenes Kraut“ fermentiertes Kraut mit Kurkuma
- 2 TL vom Fermentsaft je nach Geschmack
Anleitungen
- Obst vorbereiten: Das gesamte Obst gründlich waschen. Apfel, Birne und Kiwi in mundgerechte Stücke schneiden. Die Orange schälen und in kleine Stücke oder Filets teilen. Weintrauben je nach Größe halbieren.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Das geschnittene Obst in eine große Schüssel geben. Nach Belieben Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen.
- Frische Süße einbringen: Den Saft einer Orange frisch auspressen und gleichmäßig über den Obstsalat geben. Das sorgt für Frische und verbindet die Aromen.
- Goldenes Kraut unterheben: 2–3 Esslöffel vom goldenen Kraut zusammen mit etwas Fermentsaft zum Obstsalat geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass sich die saure, würzige Note gleichmäßig verteilt.
- Abschmecken & servieren: Den Obstsalat kurz ziehen lassen und bei Bedarf noch etwas Fermentsaft oder Orangensaft ergänzen. Frisch servieren und genießen.