Sven`s Orange-Kürbis-Sauerteigkuchen
Sonnenstrahlen im Stück: Mein neuer Orangen-Kürbis-Kuchen mit Sauerteig wird dich verzaubern!
Kochutensilien
- 1 runde Backform ca. 35 cm Durchmesser
- 1 Messer
- 1 Saftpresse
- 1 Handmixer
- 1 Pürierstab oder Hochleistungsmixer
- 1 Rührschüssel
Zutaten
- 2 Orangen Bio
- 350 Gramm Butternutkürbis Bio- / Demeter
- 4 Eier Bio- / Demeter
- 200 Gramm Zucker Bio
- 450 Gramm Weizenmehl Typ 450
- 1 Handvoll Wallnüsse Bio
- 100 ml Olivenöl Bio
- 150 Gramm Sauerteig aktiv
Anleitungen
- Kürbis vorbereiten: 350 Gramm des Kürbis mit Schale in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in einem Topf mit kochendem Wasser weich kochen. Durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- Orangensaft und -schale vorbereiten: Die Orangenschale von einer oder zwei Orangen (je nach Geschmack) reiben und beiseite legen. Beide Orangen auspressen, um den Saft zu erhalten.
- Kürbis- Orangenpüree zubereiten: Den Orangensaft mit dem gekochten Kürbis pürieren, bis eine glatte und leuchtende Masse entsteht.
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel den Sauerteig mit der Kürbis-Orangen-Masse, den Eiern, dem Zucker und dem Olivenöl schaumig schlagen, um eine leichte, luftige Masse zu erhalten. Das Mehl mit dem Orangenabrieb und den Walnüssen unterheben, bis sich alles gut verbunden hat. Der Teig sollte sehr flüssig sein.
- Teig gehen lassen: Die Masse in eine gefettete Backform gießen und an einem warmen Ort für min. 3 Stunden stehen lassen. Zum Schutz vor dem Austrocknen kann die Backform mit einem Deckel oder Tuch abgedeckt werden.
- Kuchen backen: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen darin für 40-50 Minuten backen. Den Stäbchentest durchführen, um die Garreife zu prüfen. Wenn der Stäbchen wieder sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.