Sven`s rote Beete Bouletten
Rote-Beete-Bouletten – ein echtes Powerpaket auf dem Teller! Die knallrote Knolle mag ein Underdog sein, doch mit ihrem Reichtum an Vitamin C, Folsäure, Eisen und blutdrucksenkendem Nitrat hat sie einiges zu bieten.
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Ofen
- 1 Küchenreibe
Zutaten
- 4 Stück Rote Beete mittelgroß
- 1 Stange Lauch gewaschen
- 1 Packung Feta Bio
- 1 Handvoll Wallnüsse Bio
- 1 Bund Kräuter z.B. Thymian, Estragon, Rosmarin, Petersilie
- 2 Stück Eier Bio
- 1 Tasse Semmelbrösel oder Haferflocken Bio
- 1 EL Olivenöl Bio
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Walnüsse rösten: Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Hitze erwärmen und die Walnüsse darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach grob zerbröseln.
- Rote Beete vorbereiten: Die Rote Beete mit einer Reibe grob reiben.
- Lauch oder Frühlingszwiebeln schneiden: Den Lauch oder die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse anschwitzen: In der erwärmten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die geriebene Rote Beete und den geschnittenen Lauch/die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
- Kräuter hacken und Feta zerbröseln: Die frischen Kräuter fein hacken und den Feta grob zerbröseln.
- Masse vermengen: Alle Zutaten, einschließlich der gerösteten Walnüsse, Eier, Semmebrösel oder Haferflocken in einer Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Sollte die Masse zu feucht sein, einfach ein paar Semmelbrösel oder Haferflocken hinzugeben.
- Bouletten formen: Mit den Händen Bouletten formen und nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen: Die Bouletten für 30 Minuten im Ofen backen, bis sie außen leicht knusprig sind.