Sven`s rote Beete Brownie mit Nuss Topping
Ein einfacher, veganer Rote Beete Brownie, der aus Dinkelmehl, Schokolade, Kaffee, Rapsöl und roter Beete besteht, ist saftig, schokoladig und voller Magnesium, perfekt für einen schnellen, gesunden Genuss.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform rechteckig / eingefettet
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Messer
- 1 Espressokocher / Kaffemaschiene / Frensh Press
Zutaten
Für die trockenen Zutaten:
- 320 Gramm Dinkelmehl Bio-/Demeter
- 60 Gramm beste Backschokolade Bio-/Demeter
- 250 Gramm Zucker nach Geschmack auch weniger
- 2 EL Backpulver
- 1 EL Zimt nach belieben
- 1 Prise Salz
Für die feuchten Zutaten:
- 300 ml starker Kaffee oder Espresso Bio
- 150 ml Rapsöl Bio-/Demeter
- 3 Stück Rote Beete Knollen gewaschen
Für das Topping:
- 100 Gramm verschiedene Nüsse gehackte
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) einfetten.
- Trockene Zutaten vermengen: Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Kaffee vorbereiten: 300 ml starken Kaffee oder Espresso zubereiten und in einen Standmixer gießen.
- Öl und Rote Beete hinzufügen: 150 ml Rapsöl dazu gießen. Die gewaschenen und geviertelten Rote Beete ebenfalls in den Mixer geben und alles pürieren, bis eine dickflüssige, leuchtend rote Masse entsteht.
- Mischen: Die feuchte Masse vorsichtig in die Rührschüssel zu den trockenen Zutaten gießen und behutsam unterheben. Je sanfter ihr rührt, desto fluffiger werden die Brownies.
- Backen: Den flüssigen Teig in die gefettete Auflaufform gießen. Die Nüsse grob hacken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sie sinken von selbst ein.
- Backzeit: Die Auflaufform auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten unbedingt den Stäbchentest durchführen.
- Abkühlen lassen: Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du die Brownies in Stücke schneidest.