Bei einer Feier stellte ich diesen veganen Rote-Bete-Brownie einfach kommentarlos auf den Tisch – und schwuppdiwupp war er auch schon aufgegessen. Erst als ich erwähnte, dass es sich um einen Rote-Bete-Brownie handelt, tauchte auf den Gesichtern ein leichtes Stirnrunzeln auf.
Doch keine Sorge: Dieser Brownie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker mit seiner intensiven, tiefroten Farbe – und er steckt voller gesunder, wertvoller Zutaten. Von der Rote Bete schmeckt man übrigens nichts – stattdessen ist er wunderbar saftig, herrlich schokoladig und einfach unwiderstehlich. Ich nenne ihn liebevoll „Magnesiumkuchen“, denn seine Zutaten sind echte Powerpakete für Körper und Geist. Wer ihn probiert, merkt sofort: Genuss kann leicht, gesund und richtig glücklich machen.
Rote Bete – die Powerknolle für Körper und Seele
Rote Bete – diese tiefrote Powerknolle ist ein echtes Superfood, das man ruhig öfter auf den Teller bringen sollte. Sie sieht nicht nur toll aus, mit ihrer intensiven Farbe, sie steckt auch voller Vitamine, Mineralstoffe und richtig guter Nährstoffe.
Am besten schmeckt Rote Bete natürlich frisch oder leicht gegart. Ob als Saft, im Salat, im Ofen geröstet oder sogar als süße Überraschung im Brownie – sie bringt Farbe, Geschmack und Gesundheit auf den Teller. Und das Schönste: Man merkt kaum, wie viele gute Dinge da drinstecken, sie macht einfach glücklich, satt und rundum zufrieden. Vor allem Eisen, Folsäure und Magnesium stecken in der kleinen Knolle – genau das, was unser Körper braucht, um Energie zu tanken, die Nerven zu beruhigen und die Blutbildung anzukurbeln.
Dazu kommen Kalium, Vitamin C, B-Vitamine und Betain, die unsere Leber unterstützen und dafür sorgen, dass alles im Körper geschmeidig flutscht. Rote Bete ist auch ein echtes Herz- und Kreislauftalent: Sie kann helfen, den Blutdruck zu regulieren und die Durchblutung zu fördern. Gleichzeitig enthält sie Antioxidantien, die unsere Zellen vor freien Radikalen schützen – quasi kleine Bodyguards aus der Natur.
Warum ist Magnesium wichtig?
Magnesium spielt eine entscheidende Rolle in unserem Körper, besonders für Sportler. Es unterstützt die Muskelfunktion, verbessert die Leistungsfähigkeit und fördert die Regeneration. Darum steckt dieser Brownie voller Magnesium
- Dinkelmehl: Dinkelmehl ist sehr gesund.
- Backschokolade: Schokolade ist nicht nur eine leckere Schokoladenquelle, sondern auch eine ausgezeichnete Magnesiumquelle.
- Rapsöl: Enthält gesunde Fette und hilft dabei, die Nährstoffe besser aufzunehmen.
- Rote Beete: Diese Wurzel ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein hervorragender Lieferant von Magnesium.
- Nüsse: Nüsse sind die Magenesiumquelle überhaupt.
Ein Kuchen für den spontanen Besuch
Es gibt einen weiteren überzeugenden Grund, warum du diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltest: Es ist der einfachste Kuchen der Welt! Wenn sich Besuch in einer Stunde ankündigt, weiß ich genau, welche Schritte ich unternehmen muss und nach nur 10 Minuten landet der Teig bereits im Ofen.
Die trockenen Zutaten kommen in eine Rührschüssel, während die feuchten zusammen mit der roten Beete in einen Hochleistungsmixer gegeben werden. Achte nach dem Mixen mal auf die leuchtend rote Farbe – sie ist einfach wunderbar! Anschließend vermenge ich alles sanft und gieße es in eine Auflaufform. Die Nüsse werden gehackt und gleichmäßig darüber gestreut, bevor die Form in den Ofen kommt.
Leicht warm serviert, schmeckt dieser Kuchen besonders köstlich. Hier ist das Rezept für euch:
Sven`s rote Beete Brownie mit Nuss Topping
Kochutensilien
- 1 Auflaufform rechteckig / eingefettet
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Messer
- 1 Espressokocher / Kaffemaschiene / Frensh Press
Zutaten
Für die trockenen Zutaten:
- 320 Gramm Dinkelmehl Bio-/Demeter
- 60 Gramm beste Backschokolade Bio-/Demeter
- 250 Gramm Zucker nach Geschmack auch weniger
- 2 EL Backpulver
- 1 EL Zimt nach belieben
- 1 Prise Salz
Für die feuchten Zutaten:
- 300 ml starker Kaffee oder Espresso Bio
- 150 ml Rapsöl Bio-/Demeter
- 3 Stück Rote Beete Knollen gewaschen
Für das Topping:
- 100 Gramm verschiedene Nüsse gehackte
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) einfetten.
- Trockene Zutaten vermengen: Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Kaffee vorbereiten: 300 ml starken Kaffee oder Espresso zubereiten und in einen Standmixer gießen.
- Öl und Rote Beete hinzufügen: 150 ml Rapsöl dazu gießen. Die gewaschenen und geviertelten Rote Beete ebenfalls in den Mixer geben und alles pürieren, bis eine dickflüssige, leuchtend rote Masse entsteht.
- Mischen: Die feuchte Masse vorsichtig in die Rührschüssel zu den trockenen Zutaten gießen und behutsam unterheben. Je sanfter ihr rührt, desto fluffiger werden die Brownies.
- Backen: Den flüssigen Teig in die gefettete Auflaufform gießen. Die Nüsse grob hacken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sie sinken von selbst ein.
- Backzeit: Die Auflaufform auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten unbedingt den Stäbchentest durchführen.
- Abkühlen lassen: Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du die Brownies in Stücke schneidest.
