Sven`s Gelbweizen-Sauerteigbrot mit Brühstück – ein Stück gelebte Brotliebe
Ein großes Glücksgefühl ist es, wenn ich den Ofen öffne, den Deckel vom Römertopf hebe und sehe, dass mein Brot aufgegangen und aufgerissen – lebendig …
Sven`s schwarzes Emmerbrot mit Bier – ein Stück gelebte Zeit
Es ist wieder einer dieser trüben Herbstmorgen, an denen der Nebel noch auf den Feldern liegt. Ich blicke in meinen Garten und sehe wehmütig, wie …
Sven`s Khorasan – Weizen Sauerteigbrot – Khorasan, Kardamom & ein bisschen Magie
Ich habe neulich bei den Urkornpuristen eine ganze Rutsche Urgetreide bestellt — und ich bin bis jetzt richtig begeistert von den Ergebnissen. Die Brote waren …
Svens Mirabellen-Sauerteigbrot – Sommerglück im Ofen
Mirabellen, Mirabellen, Mirabellen. Was macht man nur mit so vielen sonnengelben Mirabellen? Dieses Jahr waren es über zehn Kilo — gesammelt, gepflückt, aufgelesen. Nachdem der …
Sven`s Sauerteig-Forcaccia mit Urdinkel – Gartenkräuter auf knusprigem Boden
Vor ein paar Wochen hatte ich mir ja bei den Urkornpuristen eine ganze Rutsche an besonderen Getreidesorten bestellt. Das Thema Urgetreide interessiert mich als Hobbybäcker …
Sven´s grünes Kräuterbrot – Photosynthese zum Anbeißen
Nachdem ich so begeistert von meinen grünen Naanbroten war, wollte ich natürlich auch ausprobieren, ob man diesen grünen Effekt nicht auch in ein Sauerteigbrot einbauen …
Sven´s Brot wie früher – gebacken mit Emmer und Zeit
Im Laufe einer Hobbybäckerkarriere kommt irgendwann der Moment, in dem man mehr will als das Alltägliche. Man hat sich eingebacken, kennt die Basics und nun …
Sven`s Süßkartoffelbrot für Stephan – Geschenk aus der Erde
Es ist ja immer so eine Sache, wenn man zu Geburtstagen eingeladen ist – was bringt man nur als Geschenk mit? Ein schönes Parfüm? Einen …
Würzig, fruchtig, lebendig – Kimchi-Apfel-Sauerteigbrot
Kimchi – wer es kennt, liebt es und wer es liebt, hat es in seinem Leben wohl schon häufig mit voller Überzeugung gegessen. Es ist …
Kartoffel-Bier-Brot mit Sauerteig
Gibt es etwas Deutscheres als Kartoffelbrot? Ja, Bier-Kartoffelbrot! 🍺🥔😄.Und ich muss euch sagen, diese Kombi hat für mich das perfekte Brot hervorgebracht. Es war nicht …
