Rote Beete Kwas – Ein Energiebooster aus der Natur
Eine der wichtigsten „Währungen“ in unserem Leben ist die Lebensenergie – da stimmen mir sicher viele zu. Was nützen uns all die Luxusgüter, wenn wir …
Sven`s fermentierter Karottenkuchen – Ein Stück Echtheit in der Ära der künstlichen Intelligenz
In einer Zeit, in der KI Texte, Bilder und Videos erschaffen kann, in der kaum noch etwas wirklich echt oder wertig scheint, tut ein Gegenpol …
Sven`s Miso-Paste – ein Rendezvous mit dem kleinen Zauberpilz Koji
Wenn ihr wirklich Würze an eure Speisen bringen wollt, wenn ihr Umami liebt und nicht unbedingt die dicken Steaks auf den Teller klatscht, dann kommt …
Sven`s Aroniabeeren in Honig – Alles über die Honigfermentation
Eine der einfachsten – und zugleich faszinierendsten – Methoden, Lebensmittel zu konservieren und ihren Geschmack zu verfeinern, ist die Fermentation mit Honig. Sie erfordert kaum …
Sven`s Jun Kombucha – Der grüne Champagner aus dem Glas
In unserer Yoga-Truppe habe ich jemanden kennengelernt, mit dem ich meine Fermentationsleidenschaft teilen kann: Leo. Leo lebt im Trilke-Gut in Hildesheim – ein feiner Mensch, …
Sven`s Kimchi à la Einklang – fermentiertes Gartenfeuer im Glas
So wie in Korea jede Familie ihr ganz eigenes Kimchi-Rezept hat, finde ich: Auch in deutschen Gärten darf es Kimchi-Traditionen geben. Denn wer einmal auf …
Sven`s Mangold-Kimchi – Fermentierter Überfluss und erdige Tiefe im Glas
Wenn man einmal Mangold im Garten hatte, dann weiß man: Er wächst wie Unkraut. Kaum gepflanzt, schiebt er sich mit einer Entschlossenheit aus dem Boden, …
Sven’s Erdbeer-Shrub – fermentierte Frische für heiße Tage
Diese Woche steht ganz im Zeichen der Erdbeere. Diese kleine, rote, süße Frucht – botanisch gesehen übrigens eine Sammelnuss, aber wir wollen ja nicht gleich …
Sven`s wilder Rhabarber-Prosecco – sprudelnd, lebendig, unnachahmlich
Wer mich kennt, weiß: Ich mag es wild – wie das Leben, wie die Liebe und wie dieser Rhabarber-Prosecco. Ein Getränk, das sich nicht zähmen …
Sven`s Rhabarber Fizz – ein prickelndes Kultgetränk mit Charakter
Ich bin ja großer Fan von fermentierten Getränken. Es ist für mich die einfachste, natürlichste und lebendigste Art, dem Körper gute Nährstoffe zu schenken. Sie …
