Während bei mir mittlerweile fast jedes Gemüse im Garten wächst, sind es ausgerechnet die Gurken, die regelmäßig ihren Dienst verweigern. Entweder sie wachsen während meines Urlaubs zu unfassbaren Ausmaßen heran, oder sie beschließen kurz nach meiner Rückkehr, sich mit Mehltau zu verabschieden. Manchmal fehlt ihnen Wasser, manchmal fehlt mir das richtige Händchen – und manchmal wollen Gurken einfach nicht.

Deshalb habe ich irgendwann aufgehört, mich darüber zu ärgern, und hole mir meine Gurken dort, wo sie zuverlässig wachsen: in der Genussgärtnerei in Hildesheim. Dabei ist mir neulich aufgefallen, dass die Genussgärtnerei trotz vieler Besuche, Empfehlungen und Gespräche bisher noch keinen Platz auf meinem Blog bekommen hat. Das muss sich natürlich ändern. Und weil ich gerade wieder fermentierte Salzgurken angesetzt habe, ist das die perfekte Gelegenheit, dieses Rezept mit einem Ort zu verbinden, der mir sehr am Herzen liegt.

Was ist die Genussgärtnerei?

Ich liebe es, wenn Menschen etwas mit echter Leidenschaft tun. Wenn man merkt, dass hinter einem Projekt nicht nur ein Geschäftsmodell steckt, sondern Herzblut, Begeisterung und Überzeugung. Genau das spürt man bei Charlotte und Devin von der Genussgärtnerei.

Seit den ersten Jahren ihres Betriebs haben sie am Karrenweg in Hildesheim einen Ort geschaffen, an dem man weit mehr bekommt als nur Gemüse. Neben regional und nachhaltig angebautem Obst und Gemüse gibt es wunderschöne Blumensträuße, Feinkostprodukte, Jungpflanzen und viele weitere regionale Spezialitäten. Vor allem aber bekommt man dort etwas, das heutzutage selten geworden ist: persönliche Beratung, Zeit für Gespräche und Menschen, die ihre Arbeit wirklich lieben.

Mit Devin kann man sich wunderbar in Gesprächen über Gemüseanbau verlieren. Man merkt schnell, dass hier jemand nicht nur anbaut, sondern für das Thema brennt. Als ausgebildeter Koch bringt er außerdem regelmäßig seine kulinarische Leidenschaft ein. Bei besonderen Veranstaltungen verarbeitet er die eigenen Erzeugnisse direkt vor Ort und zeigt, was aus regionalen Zutaten alles entstehen kann.

Die Genussgärtnerei ist zudem immer wieder Gastgeber für Veranstaltungen wie das Tomatenfest, bei dem regionale Aussteller, Kunst, Genuss und Gemeinschaft zusammenkommen. Wer einmal dort war, merkt schnell, dass es nicht einfach ein Hofladen ist, sondern ein lebendiger Treffpunkt für Menschen, die Regionalität und gutes Essen schätzen. Eines meiner persönlichen Highlights war übrigens ein Klavierkonzert, das ich dort im Gewächshaus geben durfte. Ein ganz besonderer Abend, den ich so schnell nicht vergessen werde.

Warum regionale Erzeuger wichtiger denn je sind

Gerade in einer Zeit, in der alles jederzeit verfügbar scheint, Essen per App bestellt wird und Lebensmittel oft tausende Kilometer zurücklegen, bevor sie auf unserem Teller landen, halte ich es für wichtiger denn je, regionale Betriebe zu unterstützen. Wer bei der Genussgärtnerei einkauft, bekommt nicht nur frische Produkte. Man unterstützt Menschen aus der Region, kurze Lieferwege, nachhaltigen Anbau und einen Betrieb, der sichtbar mit Leidenschaft geführt wird. Genau solche Orte machen eine Region lebendig.

Wer keinen eigenen Garten hat, findet dort aktuell frisches Gemüse, Tomaten, Melonen, Blumensträuße, Jungpflanzen, Stauden und viele weitere regionale Produkte. Und wer ein Geschenk sucht, wird ebenfalls fündig – liebevoll zusammengestellte Präsentkörbe und Feinkost gehören genauso zum Sortiment wie die wunderschönen Blumensträuße, die erfahrungsgemäß deutlich länger halten als viele Sträuße aus dem Supermarkt. Für mich ist die Genussgärtnerei längst ein Herzensort in Hildesheim geworden.

Ein Besuch lohnt sich

Ich selbst muss heutzutage kaum noch Gemüse kaufen. Mein Garten versorgt mich die meiste Zeit des Jahres ziemlich gut. Außer bei Gurken. Die hole ich inzwischen ganz entspannt in der Genussgärtnerei. Denn wenn die Gurken bei mir nicht wachsen wollen, dann haben sie eben Pech gehabt. Vielleicht sehen wir uns ja dort einmal zwischen Tomaten, Blumen und einem guten Gespräch über Gemüseanbau.