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Vier Fladenbrote werden in einer schwarzen Bratpfanne gebraten, deren goldbraune Flecken darauf hinweisen, dass sie geröstet werden. Der Hintergrund ist leicht verschwommen, und es ist weißes Geschirr zu sehen.

Sven`s Süßkartoffel-Naan

Verwandle Süßkartoffeln in knusprige Fladen: Dieses einfache Rezept zeigt, wie du schnell und einfach eine gesunde Mahlzeit zaubern kannst.
Servings 6
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Pfanne hitzebeständig
  • 1 Nudelholz
  • 1 Gemüsereibe
  • 1 Messer
  • 1 Löffel

Zutaten

  • 300 Gramm Dinkelmehl Typ 550
  • 1 große Süßkartoffel ca. 250g, gerieben
  • 70 Gramm Kokosjogurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Handvoll Grünkohl fein gehackt

Anleitungen

  • Mischen: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Pfeffer, Curry) in einer Schüssel vermengen.
  • Kneten: Die geriebene Süßkartoffel, Kokosjoghurt und den gehackten Grünkohl dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten bis ein elastischer Teig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Ist er zu trocken, etwas Kokosjoghurt.
  • Fladen formen: Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen ausrollen. Achte darauf, dass die Fladen nicht zu dünn werden.
  • Fladen backen: Eine große Pfanne ohne Öl auf höchster Stufe erhitzen. Die Fladen nacheinander von beiden Seiten goldbraun backen.
  • Tipp: Für besonders knusprige Fladen und eine blasige Textur kannst du die erste Seite mit einem Deckel abdecken.
Author: Sven Tasch
Gericht: Brot
Küche: Indisch
Keyword: Curry, Dinkelmehl, Grünkohl, Kokosjogurt, Naan, Süßkartoffel