Sven`s weiße-Bohnen-Blondies
Proteinreich, sättigend und natürlich süß – diese Blondies sind der ideale Energiekick nach dem Training oder wenn der kleine Hunger kommt.
Kochutensilien
- 1 Sieb
- 1 Standmixer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel/Teigspatel
- 1 Kleine Backform
- Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Messer und Schneidebrett
- Küchenwaage oder Messlöffel
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 2 EL Nussmus z. B. Mandel, Cashew oder Erdnuss
- 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup mehr, wenn du’s süßer magst
- 1 reife Banane oder 2 Medjool-Datteln optional für zusätzliche Süße
- 50 ml pflanzliche Milch nach belieben mehr für die Kosistenz
- 1 TL Vanilleextrakt oder ½ TL gemahlene Vanille
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Haferflocken oder gemahlene Mandeln je nach gewünschter Konsistenz
- 50 g Zartbitter-Schokodrops oder gehackte Schokolade
- Kardamom, Zitronenabrieb, Kakao-Nibs, Nüsse, Zimt Optional
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm oder eine kleine runde Springform) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Weiße Bohnen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. So wird überschüssige Stärke entfernt und die Bohnen werden leichter verdaulich.
- Teig mixen: Die Bohnen zusammen mit 2 EL Nussmus (z. B. Mandel-, Cashew- oder Erdnussmus), 2 EL Ahornsirup oder Dattelsirup, einer reifen Banane (alternativ 2 entsteinten Datteln), 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Backpulver, einer Prise Salz sowie 2–3 EL Haferflocken oder gemahlenen Mandeln und der planzlichen Milch in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer in einer Schüssel pürieren. Der Teig sollte glatt und cremig sein. Ansonsten noch etwas planzliche Milch hinzufügen. Optional können für ein besonderes Aroma noch Zimt, Kardamom oder Zitronenabrieb hinzugefügt werden.
- Schokolade unterheben: Etwa 50 g Zartbitterschokolade grob hacken oder Schokodrops verwenden. Diese anschließend gleichmäßig mit einem Löffel oder Teigspatel unter den Teig heben. Optional können auch Nüsse, Kakao-Nibs oder gehackte Trockenfrüchte ergänzt werden – je nach Geschmack.
- Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Optional können noch einige Schokostückchen auf den Teig gestreut werden – das sorgt nach dem Backen für eine ansprechende Optik und macht Lust auf den ersten Bissen.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Blondies etwa 25 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein und in der Mitte nicht mehr flüssig. Ein Holzstäbchen sollte größtenteils sauber herauskommen, die Blondies dürfen innen jedoch noch leicht feucht und fudgy sein.
- Abkühlen und genießen: Die Blondies in der Form abkühlen lassen, bevor sie in kleine Stücke geschnitten werden. Im Kühlschrank werden sie fester und halten sich dort 4–5 Tage. Alternativ können sie eingefroren und portionsweise aufgetaut werden – ideal für unterwegs, nach dem Sport oder als süßer, nahrhafter Snack am Nachmittag.