Sven’s Sauerteig-Kimchi-Brot – fermentiertes Chaos aus dem Gusseisentopf
Ich habe mal wieder zu enthusiastisch fermentiert. Jetzt steht da ein viel zu großes Glas Kimchi im Kühlschrank, wird mit der zeit immer labberiger, und …
Sven`s Kirschkompott – Ein Sommer im Glas
Wenn die ersten roten Kirschen zwischen den grünen Blättern auftauchen, beginnt für mich der Sommer. Dieses Jahr lässt sich die warme Jahreszeit noch etwas bitten, …
Meine Fermentations-Erweckung in den Tiroler Bergen
Meine Reise in die Welt der Fermentation begann in einer kleinen Buchhandlung in Innsbruck vor vier Jahren. Zwischen unzähligen Kochbüchern erblickte ich das Cover von …
