Als Läufer und Sportler ist mir eine gute Versorgung meines Körpers besonders wichtig – nicht nur beim Training, sondern auch danach. Gerade nach einem langen Lauf freue ich mich über einen leckeren Snack, der schnell Energie liefert und mich im aktiven Alltag begleitet. Denn neben dem Training spielen auch Ernährung und Regeneration eine wichtige Rolle.
Diese selbstgemachten Müsliriegel sind dafür perfekt: Sie sind saftig, lecker, pflanzlich und kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Das Beste daran? Ihr braucht nur drei Zutaten! Besonders gefreut hat mich, dass ich meinen selbstgemachten Apfelmus verwenden konnte – ich hatte nämlich ein paar Gläser zu viel eingekocht. Das Apfelmus sorgt für eine natürliche Süße und macht die Riegel wunderbar saftig.
Falls ihr noch einen Vorrat habt, ist das die perfekte Gelegenheit, ihn sinnvoll zu verwerten. Ansonsten funktioniert natürlich auch gekaufter Apfelmus. 😊
Warum Haferflocken die perfekte Basis sind
Die Grundlage dieser Müsliriegel sind Haferflocken – und als bekennender Fan kann ich nur sagen: Damit macht ihr nie etwas falsch! Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen, und enthalten reichlich Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange satt halten. Außerdem steckt Beta-Glucan darin, ein löslicher Ballaststoff, der unter anderem zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen kann.
Dazu kommen Nüsse, die wertvolle ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium liefern. Gerade Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion und einem normalen Energiestoffwechsel bei – für mich als Sportler also ein echtes Plus! Das Apfelmus sorgt nicht nur für natürliche Süße und eine wunderbar saftige Konsistenz, sondern liefert je nach Apfelsorte und Zubereitung auch kleine Mengen an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen.
Ganz nebenbei kommt das Rezept ohne zugesetzten Zucker aus – die natürliche Süße der Äpfel macht’s möglich! So entstehen aus wenigen pflanzlichen Zutaten leckere Müsliriegel, die sich wunderbar als Snack vor oder nach dem Sport eignen.
Mein Geheimtipp – Schokolade für den letzten Schliff
Wenn ihr die Müsliriegel noch ein wenig aufpeppen wollt, habe ich einen kleinen Trick für euch: Legt etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit ein paar Schokostückchen auf die Riegel. Ich persönlich schwöre auf die 85-%-Schokolade von Rapunzel! Nach weiteren 5 Minuten im Ofen ist die Schokolade geschmolzen und lässt sich mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen. So entsteht eine feine Schicht, die wunderbar mit der saftigen Konsistenz der Riegel harmoniert.
Auch ernährungsphysiologisch hat dunkle Schokolade einiges zu bieten: Je höher der Kakaoanteil, desto geringer ist meist der Zuckeranteil. Außerdem enthält sie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen sowie antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe aus dem Kakao. Natürlich bleibt Schokolade ein Genussmittel, aber in Kombination mit Haferflocken, Nüssen und Apfelmus rundet sie den Snack geschmacklich wunderbar ab.
Nun heißt es nur noch: Geduld bewahren! Lasst die Riegel über Nacht vollständig auskühlen, damit sie schön fest werden. Am nächsten Morgen könnt ihr sie in handliche Stücke schneiden – perfekt zum Mitnehmen, als Snack nach dem Sport oder für den kleinen Energieschub zwischendurch.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen: Diese Müsliriegel sind schneller verputzt, als man denkt. 😉 Probiert sie aus und schreibt mir gerne, wie sie euch geschmeckt haben! Unten findet ihr das komplette Rezept. Viel Spaß beim Nachmachen!
Sven`s drei-Zutaten-Energieriegel
Kochutensilien
- 1 Küchenwage
- 1 Rührschüssel
- 1 Löffel oder Teigschaber
- 1 Auflaufform ca. 20 x 20 cm
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Pinsel optional
- 1 Messer
Zutaten
- 500 Gramm Apfelmus Bio
- 250 Gramm Haferflocken
- 100 Gramm Nüsse z. B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
- 1 Tafel Zartbitterschokolade z.B. die 85% von Rapunzel
- 1 Spritzer Agaviendicksaft optional
- 1 Handvoll Trockenfrüchte optional
Anleitungen
- Mischen: Haferflocken, gehackte Nüsse und optional Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen. Anschließend das Apfelmus und, wer mag, einen Schuss Agavendicksaft hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Formen: Eine Auflaufform mit angefeuchtetem Backpapier auslegen. Die Masse hineingeben, gleichmäßig verteilen und gut festdrücken.
- Backen: Die Riegel bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Optional verfeinern: 5 Minuten vor Ende der Backzeit Schokostückchen gleichmäßig auf die Riegel legen, im Ofen schmelzen lassen und anschließend mit einem Pinsel verstreichen.
- Auskühlen & Schneiden: Die Masse vollständig (am besten über Nacht) abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden und genießen!
Richtig lecker, und schnell gemacht. Die Idee mit den Schokoladenstückchen ist super. Hab nicht mal eine ganze Tafel gebraucht, um eine dünne Schicht hinzubekommen. Und meine Auflaufform war etwas größer, sonst wären mir die Riegel zu dick geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr gern. Mache ich auch ganz oft und mit den Zutaten kann man gut „rumspielen“. 🙂