Auf dieses Rezept bin ich gestoßen, als ich neulich eine Tüte Kichererbsen gekocht habe. Was ich dabei übersehen oder einfach verdrängt habe: Aus 500 Gramm getrockneten Kichererbsen werden beim Kochen mal eben gute 3 Kilogramm. Nun stand ich da – reich gesegnet mit kleinen, Eiweißbomben – und musste kreativ werden. Aber ganz ehrlich? Es gibt Schlimmeres. Ich liebe diese Dinger! Sie sind nahrhaft, sättigend, vielseitig und machen einfach gute Laune. Beim Laufen, Radfahren oder einfach im Alltag – Kichererbsen geben mir Kraft.

Und sie sind echte Teamplayer in der Küche: Ich packe sie in Eintöpfe, Salate, Aufstriche… und jetzt auch in Cookies. Ja, Cookies. Diese hier sind vollgepackt mit guten Zutaten, machen satt, geben Energie – und sind perfekt für unterwegs. Kein Krümelkram, sondern kleine Powerstücke, die auch ohne Zuckercrash glücklich machen.

Was macht Kichererbsen so besonders?

Kichererbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt – sie wurden bereits vor rund 8.000 Jahren im Nahen Osten angebaut. Heute wachsen sie vor allem in Indien, Mexiko, Australien, aber auch in Südeuropa.

Und auch bei uns gibt es inzwischen Bio-Kichererbsen vom heimischen Feld. Was sie so besonders macht? Ihr hoher Eiweißgehalt, ihre Ballaststoffe und ihre sättigende Wirkung. Sie sind ein wertvoller Baustein für eine pflanzenbasierte Ernährung – nicht nur für Sportler, sondern für alle, die sich gut und ausgewogen ernähren wollen.

Nussmus – mein täglicher Begleiter

Neben Kichererbsen ist Nussmus, ebenfalls in den Cookies enthalten, aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Ich liebe es cremig und pur, auf dem Brot, im Porridge, in Smoothies oder auch einfach mal vom Löffel. Es schmeckt nicht nur herrlich nussig, sondern ist auch reich an pflanzlichem Protein, Magnesium, Kalzium und gesunden Fetten.

Übrigens: Die Idee, aus Nüssen Mus zu machen, ist nicht neu – schon im alten Persien soll es eine Form von Nusscreme gegeben haben. Heute gibt es Mandel-, Cashew-, Haselnuss- oder Erdnussmus – jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit. Und das Beste: Sie sind meist gut verträglich, sättigen auf sanfte Weise und geben Energie ohne Aufregung. Eine wunderbar stille Kraftquelle – ganz in meinem Sinne.

Rezepte für unterwegs – direkt aus meiner Küche

Wenn du mehr davon willst: Auf meinem Blog Sven`s Lieblingsrezepte für unterwegs – Energie zum Mitnehmen teile ich Rezepte, die dich durch den Tag tragen. Für alle, die ständig Appetit haben, viel unterwegs sind, sich pflanzlich ernähren – und trotzdem nicht auf Genuss und Energie verzichten wollen. Ob beim Wandern, Arbeiten, Radfahren oder einfach im Alltag: Diese Gerichte begleiten dich, ohne zu beschweren. Und wenn du Lust hast: Probier die Cookies unbedingt mal aus. Sie sind ein perfekter Notfall-Snack – oder besser gesagt: ein geplanter Genussmoment. Mit Wumms, mit Geschmack, mit Einklang.