Ich liebe die Bewegung, wenn das Leben im Fluss ist. Ich liebe es, Fahrrad zu fahren, durch den Wald zu laufen oder mit meiner Frau spazieren zu gehen. Mein Bewegungsdrang steckt in mir, seit meiner Kindheit und ich habe ihn lange unterdrückt. Doch seitdem ich auf die 50 zugehe, weiß ich, dass ich mich mindestens einmal am Tag auspowern muss. Was mir Energie gibt – und das auf eine positive Weise – ist meine neue Ernährung, die ich jetzt schon fast ein Jahr durchziehe: pflanzenbasiert, (fast) vegan, so wenig wie möglich tierische Produkte und proteinbetont. Dabei lag der Schlüssel im Pflanzenprotein, das so einige Vorteile hat.
Leider bekommt man, wenn man unterwegs ist, nicht sonderlich gutes Pflanzenprotein – oder sagen wir mal, sonderlich gutes Essen. Deshalb habe ich mir angewöhnt, mein Essen mitzunehmen und habe in meinem Rucksack immer so einige Tupperdosen dabei. 🙂
Was ich liebe, sind Dinge, die man unkompliziert sich einverleiben kann und die satt machen. Hier habe ich einen zuckerfreien und sehr sättigenden Proteinriegel für euch, der auch noch mega lecker ist. Ich mag diesen etwas salzigen Geschmack der Erdnussbutter und zusammen mit der Schokolade ergänzt sich das ganz wunderbar. Um die pflanzlichen Proteine kümmern sich Quinoa, Hanfsamen, Kürbiskerne und Kichererbsen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa
Quinoa ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle, die alle neun essenziellen Aminosäuren enthält – das ist besonders für Vegetarier und Veganer interessant. Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen, was die Verdauung unterstützt und länger satt macht. Die enthaltenen Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium tragen zur Knochengesundheit und zur Regulierung des Blutdrucks bei. Außerdem hat Quinoa einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießen lässt.
Die gesundheitlichen Vorteile von Hanfsamen
Hanfsamen sind kleine Nährstoffbomben und ideal für eine proteinreiche Ernährung. Sie enthalten nicht nur alle essenziellen Aminosäuren, sondern auch wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und gut für die Herzgesundheit sind. Hinzu kommen Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen, die für starke Knochen, ein gesundes Immunsystem und die Energieproduktion wichtig sind. Die in Hanfsamen enthaltenen Ballaststoffe unterstützen zudem eine gesunde Verdauung.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen
Kürbiskerne sind wahre Kraftpakete voller Nährstoffe! Sie sind reich an Zink, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Außerdem enthalten sie Magnesium, das wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion sowie für einen ausgeglichenen Elektrolythaushalt ist. Die gesunden Fette in Kürbiskernen, insbesondere die ungesättigten Fettsäuren, tragen zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System bei. Zudem liefern sie Antioxidantien wie Vitamin E, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Dank ihres hohen Proteingehalts und der Ballaststoffe sind sie auch ein idealer Snack für langanhaltende Energie und ein gesundes Sättigungsgefühl.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen
Kichererbsen sind kleine Kraftpakete voller Nährstoffe! Sie liefern viel pflanzliches Protein und sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und lange satt machen.
Außerdem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Folat, Eisen, Zink und Magnesium. Besonders spannend: Der Verzehr von Kichererbsen kann den Cholesterinspiegel senken und damit das Herz-Kreislauf-System schützen. Sie sind zudem sehr vielseitig einsetzbar – ob in herzhaften Gerichten, Snacks oder sogar in süßen Rezepten wie diesen Proteinriegeln.
Bitterschokolade – Magnesium und Sport
Bitterschokolade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund – vorausgesetzt, sie hat einen hohen Kakaoanteil. Sie ist eine hervorragende Quelle für Magnesium, ein Mineral, das für die Muskelfunktion, die Energieproduktion und den Abbau von Stress eine wichtige Rolle spielt.
Gerade für sportlich aktive Menschen ist Magnesium essenziell, da es hilft, Muskelkrämpfe zu vermeiden und die Regeneration zu unterstützen. Zudem enthalten Kakaonibs in der Schokolade Flavonoide, die antioxidativ wirken und die Durchblutung fördern – perfekt für einen gesunden Energieboost nach dem Training.
Erdnussbutter: Gute Kalorien
Erdnussbutter ist der perfekte Snack für zwischendurch – voller guter Kalorien, die Energie liefern und lange satt machen. Sie ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Außerdem steckt sie voller pflanzlichem Eiweiß, Vitamin E und Magnesium, was sie zur optimalen Wahl für aktive Menschen macht. Und das Beste? Der cremige, nussige Geschmack passt einfach zu allem – ob in Riegeln, auf dem Brot oder als Dip für Obst.
Fazit: Ich freue mich immer, wenn ich mit dem Fahrrad anhalten kann, mich auf eine Bank setze und diesen Riegel genieße und weiß, dass er mir Energie für die nächste Runde gibt.
Es ist ein gutes Gefühl, etwas Gesundes und Leckeres dabei zu haben, das mir nicht nur Kraft gibt, sondern auch zu meinem Lebensstil passt. Die Kombination aus Bewegung, bewusster Ernährung und der Freude an kleinen Genussmomenten macht das Leben für mich einfach rund. Probiert den Riegel aus – er könnte auch euch einen kleinen Energieschub und viel Genuss schenken!
Sven`s zuckerfreier Proteinriegel
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20 x 20 cm oder ähnlich
- 1 Backpapier
- 1 Kochtopf für das Wasserbad
- 1 Hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
- 1 Spatel oder Löffel
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
Zutaten
- 30 Gramm gepuffter Quinoa
- 50 Gramm Hanfsamen
- 50 Gramm Kürbiskerne
- 50 Gramm Kichererbsen abgetropft
- 3 EL crunchy Erdnussbutter
- 2 Tafeln gute dunkle Schokolade min. 70% Kakao / z. B. von Rapunzel
Anleitungen
- Schokolade schmelzen: Zwei Tafeln Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Schüssel dabei regelmäßig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Zutaten mischen: Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und Quinoa, Hanfsamen, Kürbiskernen und Kichererbsen in die geschmolzene Schokolade geben. 2–3 Esslöffel crunchy Erdnussbutter hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Schokolade überzogen sind.
- Masse in Form bringen: Eine Auflaufform mit befeuchteten Backpapier auslegen und die Mischung hineingeben. Die Masse mit einem Löffel oder einem Spatel fest und gleichmäßig andrücken, damit die Riegel später gut zusammenhalten.
- Abkühlen lassen: Die Form für etwa 1 Stunde in den Kühschrank stellen, bis die Masse fest ist.
- Schneiden und genießen: Die festgewordene Masse aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden. Die Riegel können direkt genossen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden – ideal für unterwegs oder nach dem Sport!
Das klingt super, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Perfekt, schreib mal wie sie geworden sind.