Einklang Garten - Fermente

Frischer Tempeh-Stapel auf einem weißen Teller.

Sven’s Tempeh-Experiment – Vom Zweifel zur Begeisterung

In meinem Instagram-Feed tauchte vor einigen Wochen immer wieder die Firma Tämptästic auf. Eine kleine Manufaktur mit einer spannenden Geschichte, die mich sofort berührte: Der …

Sven’s helle Shoyu aus Koji-Reis – Zeit macht Geschmack

Wer kennt es nicht aus der eigenen Vergangenheit: Auf jedem Esstisch stand sie. Diese eine Flasche. Braunes Glas, roter Deckel, gelbes Etikett. Maggi. Das flüssige …

Zwei Gläser, gefüllt mit einer klumpigen, weißen Mischung, stehen auf einer Holzfläche. Die Mischung scheint bröckelig und unverarbeitet zu sein, und die Gläser sind geöffnet, wobei die Deckel oben aufliegen. Der Hintergrund ist leicht unscharf.

Sven`s Koji-Reis – Dein Schlüssel zur Umami-Welt

Lange war es still hier im Einklanggarten-Blog. Oben ruhig – aber darunter hat’s ordentlich gearbeitet. Wie bei einem guten Fermentationsansatz: erst unscheinbar im Glas, dann …

Two glass jars filled with a chunky yellow relish or chutney sit on a wooden surface. The jars have metal clasp lids and are of different sizes. The relish contains visible bits of vegetables and spices.

Sven`s fermentierter Kurkuma-Orangen-Immunbooster – Das allererste „Einklang-Garten“ Rezept

Eines meiner ersten Fermente – noch bevor mich der richtige Fermentationswahnsinn gepackt hat – war mein Immunbooster. Tatsächlich war er einer der Gründe, warum ich …

A glass jar with a metal clasp lid sits on a wooden surface, filled with pickling liquid, garlic, and herbs. Yellow flowers and a halved garlic bulb are visible inside the jar.

Sven`s Fire Cider – der fermentierte Boost für dein Immunsystem

Heute zeige ich euch ein Ferment, das euer Immunsystem nicht nur stärkt, sondern langfristig auf das nächste Level hebt. Ein echtes Kraftpaket im Glas. Und …

Sven`s fermentierter Karottenkuchen – Ein Stück Echtheit in der Ära der künstlichen Intelligenz

In einer Zeit, in der KI Texte, Bilder und Videos erschaffen kann, in der kaum noch etwas wirklich echt oder wertig scheint, tut ein Gegenpol …

Two gray ceramic jars, one with a lid off and the other with a lid on, are on a wooden surface. In front of them is a small clear glass cup containing brown sugar or a similar granulated substance.

Sven`s Miso-Paste – ein Rendezvous mit dem kleinen Zauberpilz Koji

Wenn ihr wirklich Würze an eure Speisen bringen wollt, wenn ihr Umami liebt und nicht unbedingt die dicken Steaks auf den Teller klatscht, dann kommt …

Two glass jars filled with a dark, chunky preserve or jam sit on a wooden cutting board. The jars have metal clip-top lids and are sealed, with small pieces of fruit visible inside.

Sven`s Aroniabeeren in Honig – Alles über die Honigfermentation

Eine der einfachsten – und zugleich faszinierendsten – Methoden, Lebensmittel zu konservieren und ihren Geschmack zu verfeinern, ist die Fermentation mit Honig. Sie erfordert kaum …

A glass jar filled with a cloudy, yellowish liquid sits on a wooden board. The jar is covered with a colorful cloth held by a rubber band, and sediment has settled at the bottom.

Sven`s Jun Kombucha – Der grüne Champagner aus dem Glas

In unserer Yoga-Truppe habe ich jemanden kennengelernt, mit dem ich meine Fermentationsleidenschaft teilen kann: Leo. Leo lebt im Trilke-Gut in Hildesheim – ein feiner Mensch, …

Sven`s Kimchi à la Einklang – fermentiertes Gartenfeuer im Glas

So wie in Korea jede Familie ihr ganz eigenes Kimchi-Rezept hat, finde ich: Auch in deutschen Gärten darf es Kimchi-Traditionen geben. Denn wer einmal auf …