Einklang Garten

Five small glass jars filled with red jam are stacked on a wooden surface. In front of the jars, several sprigs of fresh lavender are placed as decoration.

Sven`s Kirsch-Lavendel Marmelade – Das kleine große Glück in Gläsern

Viele Menschen jagen ja dem großen Glück hinterher. Dem Haus auf Mallorca, der Yacht, dem Vanlife mit Solaranlage und Aussicht auf Fjord. Dem nächsten großen …

A glass baking dish filled with a dessert featuring a green creamy layer topped with crushed nuts, set on a wooden surface. Some red filling is visible around the edges of the dish.

Sven`s Lasagne mit Haltung – Eiweißreich, pflanzlich, ziemlich abgefahren

Ich liebe diese Zeit im Jahr – wenn der Garten überquillt, wenn die Beete förmlich platzen vor Leben und jeder Gang durchs Grün zur Ernte …

A glass jar with a clamp lid is filled with chopped fresh green herbs and vegetables in a dark liquid marinade, sitting on a wooden surface.

Sven`s Mangold-Kimchi – Fermentierter Überfluss und erdige Tiefe im Glas

Wenn man einmal Mangold im Garten hatte, dann weiß man: Er wächst wie Unkraut. Kaum gepflanzt, schiebt er sich mit einer Entschlossenheit aus dem Boden, …

A white bowl filled with couscous salad, topped with cherry tomato slices, crumbled feta, chopped vegetables, and edible purple flowers, set on a wooden surface.

Sven`s Kısır mit Hirse – und warum dieses Pseudogetreide so spannend ist

Diese Woche habe ich mich einem besonderen Korn gewidmet – einem, das streng genommen gar kein echtes Getreide ist. Die Rede ist von Hirse, einem …

A bowl of creamy yogurt topped with fresh strawberries, banana slices, berries, chopped apricots, seeds, and crumbled nuts, served in a textured gray ceramic bowl.

Sven`s Hirse-Porridge – Frühstück für Flügel

Ich bin ja immer voller Neugier, wenn ich etwas Neues ausprobieren darf. Ein neues Lebensmittel, das noch nie durch meinen Körper gewandert ist. Manchmal steht …

A white plate with roasted seasoned sweet potato cubes, a small green salad with cherry tomatoes, and a bowl of creamy dipping sauce on a wooden surface.

Sven`s Süßkartoffeln mit Tahini-Dressing – Von Tauschgeschäften und einer gerösteten Offenbarung

Wie ihr vielleicht in meinen Instagram-Stories gesehen habt – ja, das waren wirklich viele Pflanzen – hatte ich dieses Jahr über 250 Tomaten vorgezogen. Ein …

Sven`s weiße Bohnen Blondies – Bohnenfutter für Gladiatoren

Wir alle sollten mehr Bohnen essen. Schon im alten Rom galten sie als Energiequelle – so sehr, dass man die Gladiatoren im Volksmund als Hordearii, …

Sven`s Hummus – eine Geschichte von Tradition, Streit und Versöhnung

Heute betreten wir kulinarisches Hoheitsgebiet. Ich wage mich an ein Rezept, das in seiner Bedeutung und kulturellen Verwurzelung so tief reicht wie kaum ein anderes. …

A white plate with roasted vegetables, chickpeas, halved boiled eggs, cherry tomatoes, and shredded yellow cheese, garnished with herbs, on a wooden surface.

Sven`s Einklang-Kartoffelsalat mit Kichererbsen, geröstetem Gemüse & grüner Tahin-Mayonnaise

Wie ich in einem anderen Blogartikel schon einmal geschrieben habe, sagte eine Ärztin zu mir: „Jede Kartoffel tut ihm gut.“ Sie hat recht! Die Kartoffel …

A slice of bread topped with pâté, sliced radishes, and chopped chives sits on a white plate, next to a glass jar filled with pâté, all placed on a wooden surface.

Sven`s Lebenswurst – Leberwurst war gestern

So ein Leberwurstbrot hat schon was. Es wärmt, es tröstet, es erinnert an früher. Doch leider ist es mit der Wurst so wie mit alten …