Sven`s rote Beete Kwas – Ein Energiebooster aus der Natur
Eine der wichtigsten „Währungen“ in unserem Leben ist die Lebensenergie – da stimmen mir sicher viele zu. Was nützen uns all die Luxusgüter, wenn wir …
Sven`s fermentierte Rote Beete – lebendige Kraft aus dem Glas
Es gibt diese stillen Prozesse in der Küche, die fast nebenbei passieren und doch so viel verändern. Fermentation gehört genau dazu. Ein Glas, ein paar …
Sven`s Obstsalat trifft goldenes Kraut – überraschend, frisch & prickelnd
Wie versprochen möchte ich in den nächsten Wochen Rezepte mit euch teilen, in die sich Fermente ganz unkompliziert integrieren lassen. Für mich ist Fermentation eine …
Sven’s Tempeh-Experiment – Vom Zweifel zur Begeisterung
In meinem Instagram-Feed tauchte vor einigen Wochen immer wieder die Firma Tämptästic auf. Eine kleine Manufaktur mit einer spannenden Geschichte, die mich sofort berührte: Der …
Sven`s fermentierter Kurkuma-Orangen-Immunbooster – Das allererste „Einklang-Garten“ Rezept
Eines meiner ersten Fermente – noch bevor mich der richtige Fermentationswahnsinn gepackt hat – war mein Immunbooster. Tatsächlich war er einer der Gründe, warum ich …
Sven`s fermentierter Karottenkuchen – Ein Stück Echtheit in der Ära der künstlichen Intelligenz
In einer Zeit, in der KI Texte, Bilder und Videos erschaffen kann, in der kaum noch etwas wirklich echt oder wertig scheint, tut ein Gegenpol …
Sven`s Miso-Paste – ein Rendezvous mit dem kleinen Zauberpilz Koji
Wenn ihr wirklich Würze an eure Speisen bringen wollt, wenn ihr Umami liebt und nicht unbedingt die dicken Steaks auf den Teller klatscht, dann kommt …
Svens Mirabellen-Sauerteigbrot – Sommerglück im Ofen
Mirabellen, Mirabellen, Mirabellen. Was macht man nur mit so vielen sonnengelben Mirabellen? Dieses Jahr waren es über zehn Kilo — gesammelt, gepflückt, aufgelesen. Nachdem der …
Sven`s Mangold-Kimchi – Fermentierter Überfluss und erdige Tiefe im Glas
Wenn man einmal Mangold im Garten hatte, dann weiß man: Er wächst wie Unkraut. Kaum gepflanzt, schiebt er sich mit einer Entschlossenheit aus dem Boden, …
Ernährung und Psyche – Was die Seele wirklich nährt
Ich wollte schon lange einen Blog schreiben über Ernährung und Psyche. Und doch habe ich mich an dieses Thema nie so recht herangewagt. Vielleicht, weil …
