Rote Beete Kwas – Ein Energiebooster aus der Natur
Eine der wichtigsten „Währungen“ in unserem Leben ist die Lebensenergie – da stimmen mir sicher viele zu. Was nützen uns all die Luxusgüter, wenn wir …
Sven`s fermentierter Karottenkuchen – Ein Stück Echtheit in der Ära der künstlichen Intelligenz
In einer Zeit, in der KI Texte, Bilder und Videos erschaffen kann, in der kaum noch etwas wirklich echt oder wertig scheint, tut ein Gegenpol …
Sven`s Miso-Paste – ein Rendezvous mit dem kleinen Zauberpilz Koji
Wenn ihr wirklich Würze an eure Speisen bringen wollt, wenn ihr Umami liebt und nicht unbedingt die dicken Steaks auf den Teller klatscht, dann kommt …
Svens Mirabellen-Sauerteigbrot – Sommerglück im Ofen
Mirabellen, Mirabellen, Mirabellen. Was macht man nur mit so vielen sonnengelben Mirabellen? Dieses Jahr waren es über zehn Kilo — gesammelt, gepflückt, aufgelesen. Nachdem der …
Sven`s Mangold-Kimchi – Fermentierter Überfluss und erdige Tiefe im Glas
Wenn man einmal Mangold im Garten hatte, dann weiß man: Er wächst wie Unkraut. Kaum gepflanzt, schiebt er sich mit einer Entschlossenheit aus dem Boden, …
Ernährung und Psyche – Was die Seele wirklich nährt
Ich wollte schon lange einen Blog schreiben über Ernährung und Psyche. Und doch habe ich mich an dieses Thema nie so recht herangewagt. Vielleicht, weil …
Sven`s Brot-Kwas – Aus Alt wird prickelnd
Auf dem Neustädter Markt hat mir Cordula vom Milchschaf letzten Mittwoch eine Tüte mit altem Brot in die Hand gedrückt – Brot, das sie nicht …
Würzig, fruchtig, lebendig – Kimchi-Apfel-Sauerteigbrot
Kimchi – wer es kennt, liebt es und wer es liebt, hat es in seinem Leben wohl schon häufig mit voller Überzeugung gegessen. Es ist …
Darmglück im Glas – Die probiotische Kraft des goldenen Sauerkrauts
Stellt euch vor, ihr bekommt einen Extra-Boost für eure Gesundheit – und zwar ohne teure Pillen, Wunderdrinks oder überflüssige Nahrungsergänzungsmittel. Was ihr dafür braucht? Ein …
Fermentierter Coleslaw – Knackig, würzig, probiotisch!
Wenn man das Netz öffnet und „Coleslaw“ eingibt, landet man unweigerlich bei KFC. Anscheinend haben die das Zeug erfunden. Zu Deutsch: Krautsalat. Meistens landet er …
