Sven`s Roggen-Weizen-Mischbrot – Tradition trifft Aminosäuren
Die traditionelle Backkunst geht immer mehr verloren. Industriebrote nehmen uns das echte Handwerk ab – schnell zusammengerührt, immer gleich, geschmacklich flach und am Ende kaum …
Sven`s vegane Carbonara – Jetzt erst recht!
Ich habe mich ehrlich gesagt nie so richtig als Veganer gesehen. Diese ganze „vegane Szene“ war mir oft zu dogmatisch – zu festgefahren, zu missionarisch. …
Sven`s Gelbweizen-Sauerteigbrot mit Brühstück – ein Stück gelebte Brotliebe
Ein großes Glücksgefühl ist es, wenn ich den Ofen öffne, den Deckel vom Römertopf hebe und sehe, dass mein Brot aufgegangen und aufgerissen – lebendig …
Svens vegane Quittentarte – Eine herbstliche Geschichte von Wind, Quitten und Wärme
Mühsam und mit schweren Beinen trete ich in die Pedale. Die letzte Ansteigung zu meinem Heimathaus, meiner Familie und meinem Einklang-Garten fordert mich jedes Mal …
Sven’s Regenbogensalat – bunt wie der Herbst
Ich möchte euch heute einen Salat vorstellen, der farbenfroher kaum sein könnte – so bunt wie der Herbst selbst. Auf dem Teller leuchten Rot, Gelb, …
Sven`s Einklang-Kürbis-Curry – Farbe, Wärme und ein Stück Sonne im Herbst
Wie ihr es vielleicht schon im letzten Blog mitbekommen habt, bin ich kein großer Fan vom Herbst oder Winter. Dieses Grau-in-Grau, die kurzen Tage, das …
Sven`s schwarzes Emmerbrot mit Bier – ein Stück gelebte Zeit
Es ist wieder einer dieser trüben Herbstmorgen, an denen der Nebel noch auf den Feldern liegt. Ich blicke in meinen Garten und sehe wehmütig, wie …
Sven`s fermentierter Karottenkuchen – Ein Stück Echtheit in der Ära der künstlichen Intelligenz
In einer Zeit, in der KI Texte, Bilder und Videos erschaffen kann, in der kaum noch etwas wirklich echt oder wertig scheint, tut ein Gegenpol …
Sven`s Miso-Paste – ein Rendezvous mit dem kleinen Zauberpilz Koji
Wenn ihr wirklich Würze an eure Speisen bringen wollt, wenn ihr Umami liebt und nicht unbedingt die dicken Steaks auf den Teller klatscht, dann kommt …
Sven`s veganer Rote Beete Brownie mit Nusstopping – Magnesium für die Sinne
Bei einer Feier stellte ich diesen veganen Rote-Bete-Brownie einfach kommentarlos auf den Tisch – und schwuppdiwupp war er auch schon aufgegessen. Erst als ich erwähnte, …
