Einklang Garten

A close-up of a berry crumble dessert in a round brown ceramic dish, topped with chopped nuts, sitting on a wooden surface.

Sven`s rote Beete in Mirabellensoße mit Wallnüssen – Ein Mirabellenjahr wie kein anderes

Ich hatte es Euch ja versprochen: Dieses Jahr, in dem die Mirabellen wie kleine Sonnen an den Bäumen hängen, gibt es ein paar Rezepte von …

A round tart with a yellow filling and small round fruit pieces, garnished with purple edible flowers, sits on a wooden surface.

Sven`s vegane Mirabellentarte – Wenn Mirabellen und Seidentofu sich das Jawort geben

Es gibt sie, diese Rezepte, die eine heimliche Liebesgeschichte erzählen. Für mich ist dieser vegane Mirabellenkuchen genau das: Eine Hochzeit aus cremigem Seidentofu und sonnengelben …

A round, rustic loaf of crusty bread with a golden-brown, cracked surface sits on a wooden cutting board. The bread is dusted with flour and has a crisp texture.

Svens Mirabellen-Sauerteigbrot – Sommerglück im Ofen

Mirabellen, Mirabellen, Mirabellen. Was macht man nur mit so vielen sonnengelben Mirabellen? Dieses Jahr waren es über zehn Kilo — gesammelt, gepflückt, aufgelesen. Nachdem der …

A colorful tart in a fluted pan, topped with assorted berries, edible flowers, nuts, and seeds, sitting on a wooden surface.

Sven`s veganer Cheesecake mit Cashewcreme & Gartenbeeren – Der einfachste Kuchen der Welt (und einer der besten)

Ich liebe es, wenn Dinge einfach gehen. Und wenn sie dann noch lecker sind – Jackpot! Es ist ja immer wieder eine Grundsatzdiskussion: Ich steh …

Two glass containers filled with colorful pasta salad, featuring rotini, chopped vegetables, and herbs, sit on a wooden surface. Behind them is a jar of creamy dressing.

Sven`s sommerlicher Pastasalat für die Woche – Montage und Meal Prep

Niemand mag Montage. Montage sind so eine Sache. Man steht auf und weiß: Da kommt sie, die Woche – mit all ihrem Wollen und Ziehen. …

A glass jar filled with a cloudy, yellowish liquid sits on a wooden board. The jar is covered with a colorful cloth held by a rubber band, and sediment has settled at the bottom.

Sven`s Jun Kombucha – Der grüne Champagner aus dem Glas

In unserer Yoga-Truppe habe ich jemanden kennengelernt, mit dem ich meine Fermentationsleidenschaft teilen kann: Leo. Leo lebt im Trilke-Gut in Hildesheim – ein feiner Mensch, …

Sven`s sommerlicher Rohkostsalat – Der Mensch wurde Mensch, weil er kochte – und trotzdem lieben wir Rohkost

Seien wir ehrlich: Es gibt sie, diese Sommertage, an denen man beim besten Willen keinen Appetit auf etwas Warmes hat. Wenn das Thermometer auf 38 …

Two slices of whole grain toast topped with green spread, cherry tomato slices, fresh basil leaves, and herbs, served on a white plate.

Sven’s grüner Kraftstoff – Aufstrich aus Erbsen, Dicken Bohnen & Walnüssen

Dieses Jahr meint es der Garten wirklich gut mit mir. Vor allem die Erbsen explodieren gerade förmlich. So viele, dass ich mir dachte: Warum eigentlich …

Sven`s Kimchi à la Einklang – fermentiertes Gartenfeuer im Glas

So wie in Korea jede Familie ihr ganz eigenes Kimchi-Rezept hat, finde ich: Auch in deutschen Gärten darf es Kimchi-Traditionen geben. Denn wer einmal auf …

Sven`s Sauerteig-Forcaccia mit Urdinkel – Gartenkräuter auf knusprigem Boden

Vor ein paar Wochen hatte ich mir ja bei den Urkornpuristen eine ganze Rutsche an besonderen Getreidesorten bestellt. Das Thema Urgetreide interessiert mich als Hobbybäcker …