Sven’s 4-Stufen-Roggensauerteigbrot – aromatisch, rustikal, ofentauglich
Nichts fasziniert mich so sehr wie Sauerteigbrot – mit all seinen Facetten. Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Rezepten, neuen Techniken und diesem …
Sven`s Roggen-Weizen-Mischbrot – Tradition trifft Aminosäuren
Die traditionelle Backkunst geht immer mehr verloren. Industriebrote nehmen uns das echte Handwerk ab – schnell zusammengerührt, immer gleich, geschmacklich flach und am Ende kaum …
Sven`s schwarzes Emmerbrot mit Bier – ein Stück gelebte Zeit
Es ist wieder einer dieser trüben Herbstmorgen, an denen der Nebel noch auf den Feldern liegt. Ich blicke in meinen Garten und sehe wehmütig, wie …
Svens Mirabellen-Sauerteigbrot – Sommerglück im Ofen
Mirabellen, Mirabellen, Mirabellen. Was macht man nur mit so vielen sonnengelben Mirabellen? Dieses Jahr waren es über zehn Kilo — gesammelt, gepflückt, aufgelesen. Nachdem der …
Sven`s Sauerteig-Forcaccia mit Urdinkel – Gartenkräuter auf knusprigem Boden
Vor ein paar Wochen hatte ich mir ja bei den Urkornpuristen eine ganze Rutsche an besonderen Getreidesorten bestellt. Das Thema Urgetreide interessiert mich als Hobbybäcker …
Sven`s Süßkartoffelbrot für Stephan – Geschenk aus der Erde
Es ist ja immer so eine Sache, wenn man zu Geburtstagen eingeladen ist – was bringt man nur als Geschenk mit? Ein schönes Parfüm? Einen …
Kartoffel-Bier-Brot mit Sauerteig
Gibt es etwas Deutscheres als Kartoffelbrot? Ja, Bier-Kartoffelbrot! 🍺🥔😄.Und ich muss euch sagen, diese Kombi hat für mich das perfekte Brot hervorgebracht. Es war nicht …
Orangen-Kürbis-Kuchen mit Sauerteig – Sonnenschein auf deinem Teller
Wer kennt es nicht? Die dunklen Jahreszeiten machen uns oft zu schaffen. Die Sonne mag sich gar nicht blicken lassen, und wir schleppen uns durch …
Bier-Sauerteigbrot – Eine Hommage an die Hildesheimer Braumanufaktur
Gibt es etwas Deutscheres als ein Brot mit Bier? Wahrscheinlich nicht – es sei denn, man würde noch Kartoffeln einarbeiten, aber das wäre dann vielleicht …
Knoblauch-Handbrötchen mit Sauerteig – Einfach, lecker und voller Duft
Musst du heute nicht mehr küssen? 😉 Perfekt! Dann habe ich hier ein wunderbares Rezept für dich. Diese Knoblauch-Handbrötchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern …
